В июле 2025 года были официально утверждены международные стандарты ISO 22002, которые ранее существовали в формате технических спецификаций. Эти обновления особенно значимы для производителей пищевой продукции, кормов и упаковки, а также для компаний, проходящих сертификацию или уже использующих системы менеджмента ISO 22000 и FSSC 22000.
Ключевым нововведением стала гармонизация нормативов: все документы серии 2025 года теперь согласованы с:
- ISO 22000:2018 (системы управления безопасностью пищевых продуктов);
- принципами GMP (для кормовой отрасли);
- подходом, основанным на оценке рисков.
В обновленных стандартах появились дополнительные требования:
1.ISO 22002-4:2025 (производство упаковки) - ужесточены нормы по предотвращению миграции химических веществ;
- Усилен контроль за материалами, контактирующими с пищевой продукцией.
- Введены более строгие требования к тестированию миграции вредных веществ (пластификаторы, красители, тяжелые металлы и др.).
Что делать производителям упаковки:
- Аудит материалов - проверить сырье на соответствие новым нормам (REACH, FDA, EU 10/2011).
- Лабораторные испытания - провести тесты на миграцию химических веществ в пищевые продукты.
- Обновить документацию - внести изменения в ТУ, сертификаты и декларации соответствия.
- Контроль поставщиков - ужесточить требования к сырью и чернилам/клеям.
2.ISO 22002-5:2025 (транспортировка) - введены обязательные правила контроля температурного режима;
Что изменилось:
- Теперь все перевозчики пищевой продукции обязаны обеспечивать непрерывный мониторинг температуры.
-Требования к оборудованию (датчики, системы записи данных) стали строже.
Что делать логистическим компаниям и производителям:
- Установить системы мониторинга - датчики температуры с фиксацией данных в реальном времени.
- Внедрить автоматическую регистрацию - исключить ручное ведение журналов.
- Проверить холодильное оборудование - обеспечить исправность и калибровку.
- Обучить персонал - новые правила реагирования на отклонения температуры.
3.ISO 22002-6:2025 (производство кормов) - усилен мониторинг содержания микотоксинов и тяжелых металлов.
Что изменилось:
- Ужесточены предельно допустимые уровни (ПДК) микотоксинов (афлатоксины, охратоксин А и др.).
- Введен обязательный контроль тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть, мышьяк) в кормах.
Что делать производителям кормов:
- Усилить входной контроль сырья - проверять зерно, жмыхи, минеральные добавки на содержание токсинов.
- Внедрить регулярный лабораторный анализ - увеличить частоту тестирования.
- Использовать сорбенты и детоксиканты - для снижения уровня загрязнений.
- Обновить систему HACCP - включить новые критические контрольные точки (ККТ).